¿Conoces los beneficios del pan integral? En los últimos años, en casi todos los supermercados, podemos encontrar alimentos con el adjetivo «integral«, junto a estos alimentos están los alimentos «clásicos» que hemos aprendido a considerar, como la pasta, el pan o sus sustitutos y los productos para el desayuno. Incluso en los restaurantes, los platos …
El pan de viena es un tipo de pan con forma cónica y sabor semi-dulce, para elaborar el pan de viena, como se conoce en todo el mundo, se necesita leche y azúcar, mezclamos con otros ingredientes que generalmente se utilizan en panadería. Un producto con una consistencia blanda, suave, esponjosa y un sabor entre …
¿Se puede dejar reposar la masa de pan toda la noche? Nuestro técnico Manuel te va a responder a esta y muchas más preguntas en este artículo. Para hacer el pan con masa madre o levadura fresca, todos sabemos, ¡es un arte! Se necesita mucha pasión y dedicación, como para todos los productos fermentados. Cuando …
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¿Cómo congelar el pan adecuadamente? Todos congelamos el pan, una manera común que adoptamos para prevenir el desperdicio o para consumirlo cuando lo solicitamos o cuando no deseamos salir a comprarlo. Congelar correctamente el pan no es tan difícil, podemos sellarlo en las bolsas y colocarlo en el congelador, pero hay algunos trucos para mantener …
Entre las preguntas que a menudo nos envían, muchas son sobre la masa madre líquida o levain. Aquí nuestro técnico @sigillomanuel responde a estas 10 preguntas más comunes sobre la levadura natural. Si tienes tú también algunas dudas debe leer este artículo. ¿Cuál es la harina de fuerza ideal para refrescar la masa madre? La …
👉 5 secretos sobre como hacer una masa madre líquida perfecta Leer más »
En este artículo vas a encontrar 8 maneras de como hacer una masa de pizza o pan, desde el método más fácil hasta los métodos que utilizan los profesionales. Métodos de elaboración que podemos aplicar en el mundo de la pizza o de la panificación. A la hora de realizar nuestras masas tenemos que tener …
👉 8 maneras de como hacer una masa de pizza o pan Leer más »
El horno, una preciosa herramienta que nos permite realizar la magia del pan, nuestros ancestros conocían bien la importancia del calor y de la cocción. En este artículo vamos a ver algunos tips sobre como hacer pan casero en el horno de casa. Como hacer pan casero en el horno de casa Algunas recomendaciones: el horno debe estar caliente; …
¿Cuáles son las causas de masa madre estropeada? Después de haber experimentado la unión de dos ingredientes como la harina y el agua, por algún tiempo a determinada temperatura, estamos orgullosos de que por fin nuestra masa madre a la que también le habremos dado un nombre. Tiene vida. Pero, en algún determinado momento empieza …
👉 5 maneras para reconocer una masa madre estropeada Leer más »
Hoy hablaremos de un ingrediente fundamental para la preparación de una buena masa de pan, pizza, focaccia y mucho más : la sal. Qué es la sal La sal o el cloruro de sodio es una molécula compuesta por un átomo de sodio (Na) y un átomo de cloro (Cl). Puede ser marino o de …
👉¿Qué pasa si no añadimos la sal a una masa de pan? Leer más »
Una de las preguntas más recurrente cuando empezamos hacer pan es ¿Como puedo obtener un alveolado del pan incredible? Muchas veces cuando uno empieza hacer pan se concentra sobre el aspecto estético y no teórico en este articulo vamos aclarando algunas dudas para entender como obtener este tipo de miga. Que es el alveolado y …
