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Masa madre

👉 Como congelar el pan de forma correcta ✅

¿Cómo congelar el pan adecuadamente? Todos congelamos el pan, una manera común que adoptamos para prevenir el desperdicio o para consumirlo cuando lo solicitamos o cuando no deseamos salir a comprarlo.

Congelar correctamente el pan no es tan difícil, podemos sellarlo en las bolsas y colocarlo en el congelador, pero hay algunos trucos para mantener un pan adecuadamente congelado y, sobre todo, hay algunas cosas que definitivamente no debemos hacer.

Aquí tenemos todo lo que necesitamos saber sobre cómo congelar correctamente el pan.

Consejos sobre como congelar el pan

¿Dónde ponerlo? Como ya hemos dicho, congelar el pan correctamente es sencillo, pero es necesario seguir algunas reglas para que se mantenga bueno, fresco y fragante incluso después de varios meses.

¿Como congelar el pan en bolsa plástica o en aluminio?

  • nunca debemos utilizar la bolsa de papel de la panadería, porque no es realmente adecuada para congelar, debemos congelar el pan en film transparente.
  • muchas personas suelen utilizar el aluminio, es un material que no es recomendado emplear, ya que en contacto con los alimentos libera aluminio y níquel que podrían intoxicar a la persona. Las alternativas válidas para congelar correctamente el pan son las clásicas bolsas de congelación.

¿Se puede congelar el pan bimbo, de molde, de mercadona, de hamburguesa, casero, de jamón entero o en rebanadas?

¿Es mejor congelar el pan entero o en tajadas? Esta diferencia es irrelevante, en el sentido de que es permitido congelarlo en ambos casos sin dañar la calidad del pan. La diferencia reside más en la facilidad de tener el pan ya porcionado para evitar más desperdicio, además el tiempo de demora en descongelarse una tajada de pan en comparación con una barra entera es mucho más rápida.

Sin embargo, se puede congelar el pan precocido, integral, torrijas, de miga, baguette, pan dulce, bao, lactal, o cualquieras otros panes, tendremos que envolver cada rodaja en un embalaje de plástico para que no entre en contacto con el hielo del congelador, y luego acomodar las lonjas en una bolsa de congelación.

Como se puede congelar el pan casero precocido?

Si realizamos pan en casa, podemos adicionar a nuestra receta un aditivo, un enzima (se encuentra en tienda online de panadería) que mejora la retención de la humedad, meyora la frescura del producto y controla oxidación es un polvo que agregamos a nuestra harina, realizamos la misma receta de siempre, pero agregándole un mejorador.

¿Este producto es fundamental? Para la casa no, para la industria es muy importante. Nuestra recomendación es, si realizamos el pan con este aditivo podemos sacar nuestra pieza del horno antes de que esté totalmente cocido; por ejemplo si nuestro pan se demora generalmente 20 minutos cocinamos el producto al 80 % (16 minutos en este caso), es muy importante que no esté completamente cocido esto permitirá terminarlo cuando decidimos de consumirlo.

Si, por el contrario, queremos guardar la masa fermentada en el congelador, podemos divídala en porciones de 200 o 300 gramos, con papel de horno y luego con una bolsa de congelación bien cerrada.

¿Como congelar el pan por un largo plazo?

¿Cuánto tiempo puede conservarse el pan congelado en el congelador? si el pan está bien congelado, puede conservarse en el congelador hasta 3 meses.

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¿Cómo podemos descongelar el pan?

Como ya conocerás, la mejor manera de descongelar es sacar el producto del congelador y ponerlo en el frigorífico para evitar el choque térmico e impedir que proliferación los gérmenes.

Descongelar el pan a temperatura ambiente

Si en el lugar donde non encontramos las temperaturas son altas, sacamos el pan del congelador unas horas antes de la hora de la comida y ponemolos en la nevera; en cambio, en invierno podemos descongelar el pan a temperatura ambiente.

Tenemos que tener en cuenta que las tajadas de pan congelado se demorarán unos 20 minutos en descongelarse a temperatura ambiente, mientras que una barra entera o un pan de molde entero tardará unas horas.

¿Descongelar el pan en microondas bosch y a que potencia?

Cada microondas tiene una función específica para descongelar panes y otros productos en este caso aconsejamos seguir estas indicaciones:

  • ponemos las rebanadas de pan congelado en un plato apto para microondas;
  • separamos las rebanadas si es posible y ponemos el microonda a la mínima potencia, si no hay un botón de descongelación (350 W hasta 450W de potencia);
  • podemos tapar el pan con una hoja servilleta de tela, siempre a la mínima potencia y con ciclos de 20 segundos para disfrutar de un pan caliente que sigue sabiendo bien;
  • otra opción es descongelar el pan en el microondas a máxima potencia con intervalos de 10 segundos. El pan de molde suele descongelarse en unos 20 segundos en el microondas. Esto es diferente para el pan más compacto que puede ser descongelado igualmente, pero con mayor dificultad.

Sin embargo, en todos los casos, el pan pierde humedad al calentarse y convierte las partículas de agua en vapor.

Descongelar el pan en el horno de casa ventilado o estático

Si queremos dar un toque crocante a nuestro pan podemos descongelarlo de unas de estas formas sugeridas arriba y hornearlo por pocos minutos para dar una ulterior crocancia y un sabor espectacular.

¿Se puede volver a congelar el pan descongelado?

No se puede congelar el pan dos veces porque se destruyen los nutrientes de los alimentos.

A todos nos gusta el pan, en este artículo vimos como congelar el pan de forma correcta, teniendo siempre disponible el rey de nuestras mesas.

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