Una de las preguntas más comunes a la hora de hornear una pizza es ¿Cuánto tiempo tiene que estar la pizza en el horno? En este artículo te compartimos unos tips sobre como cocinar de manera impecable tu pizza en el horno de casa.
Cuanto tiempo tiene que estar la pizza en el horno
¿Cómo cocinar la pizza en el horno? Un horno clásico o un horno pequeño es suficiente. Colocamos la pizza en la parte más baja del horno sobre una bandeja o mejor una piedra refractaria (aquí abajo si quieres conocer más este producto), en ambos casos horno precalentado a la temperatura más alta que el horno puede alcanzar, generalmente 250 ° C en modo estático. Si tenemos un horno a convección con ventilador, bajamos la temperatura de 20 ° grados.
Cuando la parte inferior de la pizza empieza a dorarse (generalmente se demora alrededor de 4-5 minutos, pero depende en gran medida del horno, usamos una cuchara de madera o una espátula para levantar la parte inferior y verificar la cocción), luego agregamos el queso mozzarella o condimentos seleccionados y horneamos unos minutos más cambiando la posición de la bandeja a la parte más alta casi cerca de la resistencia superior del horno, reduciendo la temperatura a 200 °.
Por otro lado, si horneamos dos pizzas al mismo tiempo (una en la parte inferior y otra en la parte superior), podemos mantener la temperatura del horno a 230 °C para que la pizza de la parte inferior se cocine a la temperatura correcta, verificamos la pizza en la parte superior si necesitamos reducir el tiempo de cocción y evitar que la mozzarella o salsa se cocine demasiado.
Tiempo cocción pizza casera
| Temperatura | Tiempo de cocción pizza casera | |
| Horno a gas casero | 250°C | 4-5 minutos |
| Horno eléctrico casero | 230°C | 3 minutos |
CONSEJO: Si deseamos hornear dos pizzas al mismo tiempo en el horno doméstico, primero cocinamos una pizza en la parte inferior y luego en la parte superior, una vez que cambiamos de sitio a la primera pizza podemos repetir la operación y empezar con la pizza en la parte inferior y continuar así. De esta forma conseguiremos una pizza blanda por dentro y crujiente por fuera, y el relleno se cuece a la perfección sin que se queme.
Evidentemente, el mismo consejo podemos aplicarlo a las pizzas decoradas con otros ingredientes, como verduras, atún, cebollas, queso ahumado. Te recomendamos que los toppings lo pongas siempre al final de la cocción cuando los muevas a la parte superior, porque no tardaran en cocinarse preservando su sabor y su frescura.
Como podemos ver con pequeños consejos podemos mejorar la cocción de nuestra pizza y responder a nuestra pregunta de siempre cuánto tiempo tiene que estar la pizza en el horno.
La piedra refractaria es un accesorio de cocina que te permite cocinar la pizza en un horno doméstico con un resultado muy parecido a las pizzerías. Es una placa fabricada en material refractario ignífugo, que asegura una excelente distribución y retención del calor, dando como resultado una pizza crujiente con una base cuidadosamente cocida. Están son unas de la mejor piedras refractaria que hemos identificado para pizza y pan, resistente a las altas temperatura, para una pizza super crocante y muy sabrosa. Se pueden usar no solo en el horno, sino también en el grill o grill.
