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Masa madre

👍 Harina de centeno: un producto a bajo índice glucémico

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la harina de centeno, un producto con múltiples beneficios, en este artículo vamos a analizar este extraordinario cereal.

Harina de centeno integral propiedades y ventajas

Gracias a las fibras, como bien sabemos, logramos limpiar el intestino optimizando su actividad. Para hacer esto, simplemente debemos prestar atención a la alimentación y ampliar el suministro de ciertos nutrientes, uno de los más útiles al respecto es la harina de centeno.

Entre sus peculiaridades es posible recordar el bajo índice glucémico y por supuesto, el elevado contenido de fibra, que también sirve para mantener el pico glucémico bajo control.

¿La harina de centeno tiene gluten?

La harina se identifica por un bajo contenido de gluten se encuentra por debajo de las cantidades presentes en la harina de trigo, pero sigue siendo una cantidad no apta para los celíacos.

Propiedades de la harina de centeno, rica en fibra y anticancerígena

Este cereal no es sólo un producto efectivo para adicionar naturalmente fibra en nuestra dieta, gracias a la presencia de pentosanos, disacáridos presentes de forma natural en la mezcla de harina, sino que también se configura como una alternativa antitumoral válida.

Su bajo índice glucémico la convierte en un producto apropiado para dulces y panecillos dedicados a los diabéticos, que necesitan más que otros para mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control.

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Centeno

Harina de centeno, eficaz contra la hipertensión y el estrés

La harina de centeno es un demostrado remedio para nuestro cuerpo también porque contiene minerales como magnesio, fósforo y potasio y es rica en una vitamina como niacina a este último elemento se le arrogan características muy importantes desde el punto de vista de la prevención de la hipertensión y los problemas cardiovasculares.

Este cereal es un extraordinario estimulante natural para nuestras glándulas suprarrenales, que son fundamentales para controlar los niveles de estrés.

Óptimo para aquellos con problemas de hiperglucemia y diabetes, la harina de centeno da lo mejor cuando se junta con la harina de trigo sarraceno, excelente para aquellos que sufren de fragilidad capilar. Si queremos impresionar a nuestros comensales. podemos preparar un buen pan casero o una rica pizza.

Te aconsejamos de utilizar la masa madre para mejorar las características químico-física de la harina de centeno, realizando dos refrescos previos antes de realizar el pan.

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